开栏语：在新疆的广袤土地上，风物以四季为序自由生长，瓜认伽师瓜将高原的甜夏阳光、大漠的日吃风沙与雪山的融水凝结成独特风味。即日起，瓜认伽师瓜南方农村报特别推出“疆品上新”栏目，甜夏每月精选地道新疆风物，日吃为您溯源产地故事，瓜认伽师瓜呈现绿洲至味，甜夏提供实用指南。日吃敬请垂注。瓜认伽师瓜

关于新疆甜瓜的争论，从未停歇——有人信奉“甜即是王道”，有人偏爱爽脆多汁，还有人执着独特香气。而伽师瓜凭借肉厚质细、香甜清脆、汁浓皮薄、营养丰富，让所有争论就此和解，征服“吃瓜群众”味蕾。

夏日热浪里，蝉鸣聒噪得让人心烦，总盼着那口直抵心脾的甜。虽说“甜”是新疆瓜果的标签，但伽师瓜的“甜”格外出众，糖度最高可达19度，远超普通甜瓜，让它稳坐新疆甜瓜“头把交椅”，更赢得“天下第一瓜”的美誉。

为何这么“甜”？答案藏在伽师瓜的原产地——伽师县。这座位于新疆喀什地区的小城，25万亩瓜田连片，年可产62万吨伽师瓜，居全国单品甜瓜产销基地首位。

可以说，“甜”是老天爷给的“独家配方”。伽师县地处塔里木盆地西缘最古老、最富饶的绿洲之地，拥有长达3000小时的年光照时长，加之喀喇昆仑山脉的冰川融水浇灌、冲积平原的肥沃土壤与巨大的昼夜温差，让伽师瓜在白天拼命“攒糖”，在夜晚牢牢锁住糖分。

刀光划过之处，瓜皮应声而裂，琥珀色果肉泛着光泽，清甜香气瞬间弥漫。这股甜并不单薄，而是带着层次的醇厚。初尝清冽，细品绵柔，咽下后喉间还留着一丝水润，暑气瞬间被冲散。

甜度爆表的伽师瓜，品牌声量亦不容小觑。据《疏勒地方志》记载，考古学家在挖掘一座南北朝古墓时发现了甜瓜籽壳，经鉴定，籽壳与现代伽师瓜十分相似。到了清朝，穿越千年的伽师瓜，相传是香妃进京时献给乾隆皇帝的“贡瓜”。

作为国家地理标志产品，伽师瓜“颜值”与“内涵”同样能打。成熟的伽师瓜呈椭圆形，单瓜以重4公斤左右为标准，底色通体为墨绿色，表皮覆着交错的网纹，粗犷中透着自然的精致。

这层看似不起眼的网纹，其实是为了锁住水分、抵御风沙练就的“铠甲”，也是伽师瓜糖分充足的有力证明。

过去，受限于保鲜技术和运输条件，伽师瓜藏在深闺人未识。近年来，伽师县布局“线上+线下”销售两张网，将伽师瓜发展为乡村振兴的重要产业，广东援疆力量持续开展营销推广，借助“疆品南下 粤品北上”工程，伽师瓜跨越山海，成为大湾区食客的“新宠”。

如今，新鲜采摘的伽师瓜经质检、称重、包装、装箱后，搭上营销快车一路南下，仅需5天时间便可抵达大湾区。

这个夏天，还在为选新疆甜瓜发愁？不妨试试伽师瓜。午后窝沙发追剧，切一盘当零嘴；饭后摆上桌，当解腻水果；野餐时带一份，切开就是全场焦点。论适配度，伽师瓜称得上夏日“万能搭子”。

附伽师瓜购买方式

“疆品南下 粤品北上”线上主平台

“疆品南下 粤品北上”线下体验馆

省级体验馆：广东区域协作消费帮扶产品交易中心

广州馆：广州市越秀区北京街道广卫路与昌兴街交叉口西南20米

佛山馆：佛山市禅城区季华五路25号附楼一楼

东莞馆：东莞市南城区胜和广场A栋102铺

惠州馆：惠州市市民服务中心智慧停车场临街商铺

江门馆：江门市蓬江区建设路42号

肇庆馆：肇庆市端州区供销大厦

撰文：伍咏言

来源：南方农村报

(责任编辑：知识)